KIPROSTAR 業務用ステンレスフライパン 28cm ih対応 – 重いけど熱ムラがすくない

見てビックリ、持ってビックリ。デカイです。重いです。か弱い奥様にはかなりの難物だよ。.

もと中華料理人です。中華では鉄製の中華鍋を多く使うのですが、知っている方も多いと思いますが釜で真っ赤に焼いてから白絞油で油をなじませます。そうすることで焦げ付かないで短時間で調理が可能になります。自宅はih調理機の環境でしかもステンレスのフライパンというのは初めてでしたが 中華と同じ感覚で焼いてから油をなじませてみました。最初は焼きが足らず焦げ付きましたが2度目でうまくいきました。まず、中火でやばいくらい焼いてから(手をかざすと熱いくらい)油を注すと煙が出ます。濡れ布巾などにおいていったん軽く冷ましてから好みの温度で使えば、焦げ付きません。普段はテフロンで楽をしていますが、気づいたのはやはり調理時間の短さと食感の違い、香ばしさは全く違うのには改めて驚きました。肉野菜炒めとかはびっくりの味になりますよ。ただ何となく使っていれば絶対に焦げ付くでしょう。個人的には持ち手の幅があと1センチ広く角丸か平らだと扱いやすく完璧でした。.

ステンレスのフライパンの扱い方のコメントをいろいろ読ませて頂き納得した上で購入しましたテフロンのIH対応のフライパンより軽いです 焦げ付きもしっかりあたためることによって気になりませんし、そうすることによって今までのテフロンのものよりも早く食材火が入りIHコンロにかえてから調理に時間がかかっていたのですが(お湯を沸かすのは速いですよ、いためものに時間が・・・)、短縮できてとても助かっています同時購入で鉄フライパンも購入してますが、それぞれの特徴にあわせて使い分けていますステンレスのは洗剤で洗う事も、さびる事も考えなくていいので楽です底も厚く反り返る心配も今の所ないです それで国産でこの価格 とても良い商品だと思います.

さすが業務用…重い‼️でも、熱効率はいいです。…が、とにかく重くて毎日の調理には向かないです。.

よく熱して(小さじ一杯強位の水を入れた時玉になる位)から油をひけば、本当にくっつきません。餃子もくっつかず崩れずカリッと焼けました。テフロンと違い、強火もok、コンロからはずしてすぐに水に浸けてたわしなどでガシガシ洗えるので、便利です。.

ステンレス製にしては価格がお安く、商品そのものはいいものだと思いました。が、問い合わせの結果、製造国は中国であることを知り、処分を。中国製が気にならない方にはいいかもしれません。日本製のステンレスフライパンを買い直すことにします。.

上部が28cmかと思い購入したら底面が28cmで予想外の巨大フライパンの購入となりましたが、使ってみると炒め物はじめ大きなフライパンはとても扱いやすくて良いです。焦げ付きは意外と焦げ付くもんだと感じる程度にはありますが、水で洗えば簡単に綺麗に落ちるのでさほど気になりません。一般家庭用のフライパンでは多い柄付けのためのネジがフライパン内面に凸している構造と違い、柄付けの部分も内面が平になっている点もとても扱いやすくて良いです。.

厚底のステンレスやはり重かった軽いものを希望する方には不向きですが安いですし厚底の為温度ムラがすくないのが魅力です。握る部分はステンレスパイプで丸い為持ちにくいですがihでは全く熱くなりません.

利点と欠点

メリット

  • コスパ抜群
  • 業務用です
  • 重いけど熱ムラがすくない

デメリット

やはりテフロンはダメになるので、必要なシーンにのみ限定することとし、普段使いに導入。28インチは、2人家庭にはやや大きめです。ビタクラフトなどの有名ブランドも気になりましたが、鉄以外は初なので、テフロンと大差ないお値段でお試し、使いこなせれば耐久性は比較にはならないので、コスパも期待できます。まだ数回しか使っていないので、どの料理までいけるか、これからトライしてみますが、基本に忠実に、キチンと全体を温めきり、水を垂らしてから油なりバターを引けば、肉や魚の普通の焼き物は、そう焦げ付く感じはしない。次は餃子がうまくいけば、テフロン加工のフライパンは捨てられるかも。チャーハンとか炒め物は鉄の中華鍋に任せらがいいかも。.

今までは鉄のフライパンを使っていました。こちらはステンレスとアルミの3層ということで違いを述べたいと思います。耐久性は鉄よりも高いと思います。鉄製は使用後洗って油を引いておかなければコンディションを維持できませんでしたがこちらはメンテナンスフリーです。熱伝導率の良いアルミをはさんでいるのでムラなく熱が回るのは商品説明通りでした。ただしステンレスの熱伝導率が低いので予熱は長めに取らないと温度が上がりません。鉄のパンと同じ感覚だと加熱のタイミングがずれる恐れがあります。温まりにくい=冷めにくいとも言えますので火を止めるタイミングも違ってきます。また多層で肉厚のパンですのでとても重いです。振って返すのには腕力、握力がないと難しく女性には向きません。ただし形状が良く、少ない動きで食材をこぼすことなく返すことができます。またデザインはシンプルで質実剛健、無骨さすら感じます。特性をよく理解して使えば長く付き合えそうな品物です。.

とても堅牢な製品であり、強火で調理が出来るので仕上がりが良くなり、フライパンが明るい色なので調理中の材料の状況がよくわかるなど、素晴らしい点がいくつもあります。使用後に金属タワシで洗うことで、焦げ付きも気になりません。女性には重量があるとは思いますが、両手を使うとか、手首だけで支えずに肘をうまく使うなどの工夫をすれば、お使いになれると思います。テフロンのフライパンにはテフロンの良さがあるので、このフライパンが万能という意味ではありません。それでも、結局、私の必需品になっております。.

比べる対象を持ち合わせてないので評価しずらいですが、取説に書いてある扱い方がまるでテフロンのようで、「それならテフロンつかうわ。」と思ってしまいました。実際はそこまでデリケートに扱わなくても平気そうですけどね。.

若干、重くて、熱の入りに時間が掛る事をネガに捉えなければ、錆ないし、コビり付いても落とし易いし、鉄パンを使う理由が無くなりました.

特徴 KIPROSTAR 業務用ステンレスフライパン 28cm ih対応

  • 【サイズ】内径 280mm × 高さ 55mm 【取っ手長さ】約 245mm 【重量】約 1300g
  • 熱効率に優れた三層鋼を採用しており、まんべんなく食材に火が通り調理時間の短縮に貢献。直火、電磁調理器、エンクロヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーターに対応。。食洗機対応。
  • 空炊きはしないでください。フライパン本体の損傷の原因になります。
  • 調理後もフライパンは高温になっておりますので、ヤケドに注意してください。

※専用箱ではなく簡易梱包で出荷させていただいております。

※200V電磁調理器は非常にパワーがある為、 鍋の変形防止・安全面からボリュームは中以下で、 鍋の状態、内部の温度には細心の注意をお願いします。

ベスト KIPROSTAR 業務用ステンレスフライパン 28cm ih対応 レビュー