HARIO(ハリオ) ハリオ ふたがガラスのタジン鍋 オレンジ Tn-200cor – ふきこぼれは宿命?

つまみ部分の色がオレンジという事で注文をしたが、実際に届いたのはイエローであった。箱の印刷はオレンジの写真。その箱も随分と古そうで、レシピのブックレットも変色が見て取れる。商品についての問い合わせ先として高島屋のカードが入っていたので、もともとはこちらで売られていたものなのであろう。使い勝手に新しいも古いもないだろうと早速洗っていたら、手が滑ってつまみが割れてしまった。痛い出費となってしまった。.

想像していたものよりちょっと小さかったと、でも二人で食べるには良いかなと。.

自分で買うにはちょっと迷いますが、プレゼントされたら嬉しいと思い選びました。.

初めてタジン鍋を買いました。良かった点○ふたが透明なので中の様子が見える。加熱しすぎがない。○つまみ部分がとりはずしでき、洗いやすい。またここをゆるめると蒸気の逃がしにもなりそう(未tryです)??な点? ふたと本体の隙間にふたを伝って凝縮した水分がたまり、吹きこぼれれ、レンジに水が飛び散ります。これはタジン鍋全般に言える構造上の特徴なのか、それともこの製品特有なのかは不明です。蒸気をてっぺんから逃がすとこれは回避できそうですが、そうするとタジン鍋でなくてもいいような気が。。。。.

蓋がホワイトのハリオ・タジン鍋が今まで我が家で大活躍!特に蒸し野菜が家族みんなが大好きで、5歳の息子が玉ねぎやら人参やらとにかくモリモリよく食べます。野菜が甘いんですね。1台だけでは量が足りなくなってきたので、今回オレンジの2台めを購入し、我が食卓に2つのハリオのタジン鍋が並ぶことになりました。蒸す時にガスレンジの周りが蒸気が跳ねてビショビショになる時がありますが、火を弱火にしたり、時々蓋をあけて蒸気を逃がしたり、または色のついている蓋部分を緩めて少し蒸気を逃がしてあげると、ビショビショ率が下がります。ハリオのガラスタジン鍋の良いところは、中身が見えるのはもちろんのこと上部の蓋?つまみ?が取り外せるので、綺麗に洗えることがすごく気に入っています。将来3台めもあるのかな~.

我が家はオーブンも付いた、すこし大き目庫内の電子レンジなので、このまま鍋をフタごと入れれるので重宝。温野菜が美味しくたっぷり、料理時間5分とかで仕上がり(‘∇^d) ナイス☆直火のときもガラスなので中身が見えて良い。.

白菜やキノコ類などを切って入れるだけでとてもおいしく仕上がります。簡単ですし、お手入れもできて清潔です。料理の幅が広がりました!.

商品はモロッコの街に売ってる土産用タジン鍋とは違って日本製品の信頼を裏切らない出来栄えです。クックパッドを参考に食材を仕込んで加熱を始めたら脇から半端でない吹きこぼれが・・慌てて上部の蓋を緩めたのだがガスレンジ汚し放題。とりあえずは普通の鍋に移し替えることにしておさめました。豚肉は「駱駝の糞」で十分に加熱出来ないが故に「ある宗派」では豚肉を食べることを禁じていると聞いたことがあり豚肉を加熱できない火力(温度)とは如何程のものかと検索をしてみましたが未だ回答に到達しておりません。自分で試行錯誤を繰り返すしかないのかと星一つ減らして四つにしました。.

利点と欠点

メリット

  • ちょっと小さい
  • 中身が見えるって最高!
  • 使い心地

デメリット

調理中の様子が見えるので楽しいです。いろいろ試したくなります。ただ、保管場所に困ります。広いキッチンの家に住みたくなります。.

噴きこぼれに悩むレビューを付ける人が多いようなので、参考までにタジン鍋の正しい使い方を書いておきます。タジン鍋はもともと、モロッコの田舎料理を作るために、弱いたき火で使われていたものなので、現代のガスレンジや電子レンジの強力な火力に適した構造になっていません。大きく噴きこぼれてしまうのは火が強すぎるからです。独特のとんがり帽子の形の蓋は、食材に含まれる水分と、揮発性の風味成分(香)を、結露させて再回収するのが目的だそうです。バラなどの香水を作る場合も、結露させて香りを集める方法があります。が、そういった蒸留装置は、それなりに複雑な形状になってしまいます。温めると逃げてしまう香り成分を、冷やして再回収する工程を、単純な形状の一つの鍋の中で実現するために、放熱に適したとんがり帽子の形をしているようです。つまり、蓋の部分は香り成分や水分が結露する温度で使うのがコツということになります。タジン鍋は、温度が急激に上昇しないように、弱火で使うのが基本です。多くの野菜は50度で洗うと生気が甦ってくるため、温洗いが知られています。80度で十分調理できます。したがって、室温からゆっくり温度をあげていくほうが、野菜が元気を取り戻す時間を与えられるため、甘く美味しい状態に仕上がるようです。室温から100度に達するまで、ゆっくり15分かけ、さらに食材の中まで火が通って料理が出来上がるまで5分はかけるつもりで、ごくごく弱い火加減で使うのが理想だと思います。電子レンジで5分でチンする感覚で使おうとすると、噴きこぼれるだけでなく、野菜から美味しさを引き出すことも出来なければ、揮発した風味成分が再回収されることなく空気中に飛んで逃げてしまうため、なんのためにタジン鍋を使っているのか分からない結果になります。カップラーメンでも、風味が飛ばないように、熱湯を注いで3分経って食べる直前に入れるように指示されているものがあります。あれも、揮発性の風味を逃がさないための工夫のようです。香りに対する配慮や工夫は、美味しい料理を作るうえで必須ということです。現代の日本人から見ると目新しい調理器具なので、正しい調理法を理解して使っている人が少ない状況のようです。独特のとんがり帽子の蓋は、水分だけでなく風味も再回収していることを理解して、温度を上げない使い方をするのがコツ、という認識を広めていくべきだと思います。あまり温度差が大きいとガラスが割れる可能性もあるので、以下の使い方は自己責任になります。鍋の蓋を冷蔵庫で予め冷やしたり、てっぺんに氷を乗せることで、より低い温度で揮発しやすい食材の香り成分が回収できると感じます。.

いまさらタジン鍋が必要なのか、家の使わなくなった鍋を見ながら散々悩んで購入。買ってすぐ、主人が野菜がうまい!と絶賛。冷蔵庫に残っていたキャベツ、にんじん、ジャガイモ、パプリカ、ベーコンをいれ塩コショウしただけなのに。。。そのまま鍋ごとテーブルに出してもステキ☆炒めたり、盛り付ける手間もなく時間短縮でお野菜がたくさん取れおいしいなんて最高!中身の状態がフタをあけずにわかるから他の料理を作っていても焦がすこともないですよ^^.

レンジokということでしたが、残念ながらうちのレンジには入りませんでした。レンジ使用を考える方は高さに注意です!レンジで使えないので、もっぱらガス台で使用していますが、受け皿が浅いので、どうにもこうにも吹きこぼれでガスレンジが汚れます。汁ものではなく、蒸し料理でも、やはり吹きこぼれが。ガラス蓋がおしゃれなので、もっぱら卓上コンロでパーティーで使用。.

私のガスコンロの弱が強いのかもしれないですが弱にしていても結構吹きこぼれます。それ以外は気に入ってるので残念。.

どんな仕組みか?と 好奇心で買ってみました。材料から出る水蒸気が 蓋の上部で冷やされて落ちていく構造なんですね。少ない水で調理できるって 形から言って 水とかたっぷり入らねぇよと 思ってましたが蒸し焼き用ですかね他の人のレビューにも書いてありますが うちのレンジにも入りませんでした。購入予定の人はサイズの確認をうちではガスコンロで使っています。蓋を伝わって水が降りてくるタジン鍋の構造上、仕方がないのかもしれませんが、まわりに水が少々吹きこぼれます。具体的にどうしろとか思いつきませんが、改善できないものかな?とレシピ集が気持ちだけ入ってましたが、温野菜とか 蒸し魚しか やってませんが・・・ けっこう使えます。.

ダイエットのため温野菜を食べることにしたので、毎日使っています。電子レンジで調理できるのでとても便利です!材料によって出来あがる時間が当然違うので何分チンするか迷うときがありますが、カタカタという音がすると火がとおった合図かなと思います。オレンジ色の蓋は上下ではさんで回して固定する形状で、洗うときなどには取り外しができます。.

中が見えるのが素晴らしい。湯気を逃がす方法を考えてください。.

特徴 ハリオ ふたがガラスのタジン鍋 オレンジ Tn-200cor

  • メーカー型番:TN-200COR
  • サイズ\;φ230×高170×口径φ200mm
  • 本体重量:1250g
  • 材質:フタ:耐熱ガラス、ツマミ:ポリプロピレン、鍋身:耐熱陶器
  • 原産国:日本
  • 付属品:タジン鍋レシピ集 25レシピ付
  • 容量:600ml(満水時)

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