サミット工業(Summit Kougyou) サミット工業 鉄なべ流 IHミニ北京鍋 20cm – 使えない!

小ぶりの鉄鍋で鍋+フライパン的なものを探していたのですが、二人暮らしの我が家ではこれがとても重宝なサイズでした思った通り、底が平らなのでちょっとした焼き物にも使えますih、ガス、熱源を選ばないのも良いですね鉄製のものは油慣らしをしたり、クズ野菜で乾煎りをしたり、とおろすまで手間がかかる覚悟をしていましたが、油慣らしだけですぐに使えるのもよかったです. 炒め物やチャーハンを美味しく作りたくて購入鍋を振るにはコツがいりますが満足してますこれに見合ったおたまがあんまり想像つかないので大きめのスプーンを代用に使ってます. 底が深くて調理がしやすい!とても気に入りました。. 小さすぎて全く使えない!少量のチャーハンや炒め物でこの小さい鍋を振ると、確実に周りに具材が吹き飛びます。購入して大失敗!この鍋は専ら、一人前の麻婆豆腐ぐらいでしか使えないです。邪魔なので危険物廃棄予定です。. アウトドア用のフライパンがチャチな割に高いので、ガスで使っても焚き火に突っ込んでも使える調理器具として買いました。ところが、使ってみると煮る、焼く、炒める、蒸すなど多様に使える万能性に穏やかました。夫婦で卓上の鍋物やすき焼きをする時にも、ちょうどのサイズです。ひとり暮らしなら、これひとつで何にでも対応できます。このサイズに合うフタは手に入れる必要がありますが、どこにでも売っています。この鍋を「チャーハンがふれない」と書いたレビューもありましたが、そんな鍋ではありません。反対にそこが平らなので目玉焼きもオムレツもできます。使い方次第です。ただ白いご飯を炊く時には注意が必要で、注ぎ口の部分がフタで隠せないので、もしそうしたいならアルミ箔を噛ませる必要がありますが、パエリアみたいなのなら問題ありません。また、一般家庭のコンロなら大丈夫ですが、アウトドア用のコンロで小さなヘッドの場合、火力が真ん中に集まる場合があります。ところで、先日のグランメゾン東京(第7話)で、及川光博さんの奥さん役の人に出すキノコ料理の試作を及川さんの家で作る時、及川さんと木村さんが、この種の鍋を使ってました。ハンドリングしやすくて、試作を作るのに便利なんだなと感じた次第です。. 1人暮らし男性です。1人分の炒めものや、チャーハンなど作るには十分でかつ、20cmとコンパクトなので使いやすいです。北京鍋なので深さがあるため焼いているものを返しやすいです。1人分が十分と書きましたが、深さもあるし、2名〜2. 5名分も作れますよ(笑). 大満足です。持ち手が熱くなると思っていたけれど、野菜炒め、チャーハン等の調理時間なら、素手で大丈夫です。弱火で長時間使用なら、鍋つかみが必要です。洗う時も、楽に出来て、最高です。. 軽くてちょうど良いサイズです。深いのもまたいいです。炒め物からスープまで、なんでもいけます。最後の手入れはスプレーの油で行っているのでより楽チンです。もう一回り大きいのが欲しくなりました。. 利点と欠点 メリット 良いですね ひとり暮らしなら万能 使いやすいサイズ デメリット 思ったより小さいけど、お一人様にはちょうどいい。お陰で鉄分補給ができて、ヘモグロビン値が上がりました!. タイトル通り素晴らしいサイズ感で素晴らしい説明書が付属します。一人暮らしの成人男性でこれ以上のサイズ感はおそらく必要ないでしょう。自炊はかなりする方ですが、これで必要十分という感じです。それとフライパンの取り扱い説明書が付属します。油の馴染ませ方について書かれています。説明書通りになじませると一発でするすると食材が滑る良い鉄鍋が出来上がりました。空焚きは不要と書いてありますが私は空焚きしました。またこの商品に限らず鉄のフライパンは錆防止の皮膜がついています。そのためその皮膜が落ちきらないうちは油が馴染みにくいです。説明書で推奨はされていませんが私は使用前にステンレスたわしで鍋の内側の皮膜だけ擦り落としてしまいました。. ちょうどいい大きさで一人ないし二人分くらいの料理が可能です。適度な重さで使いやすい。鉄製の安心感があります。. 茹でたり炒めたりオールマイティーに使えるサイズの鍋が欲しくてこちらの20cmのタイプを購入。鉄鍋は初めてでしたが噂通りで火の通りが早くとても重宝しています。今まではステンレスのフライパンや鍋を中心に使ってましたが丁度良いサイズの鉄鍋の使い勝手が良くこればかり使うようになりました。手入れもさっと金タワシで水洗いしコンロにかけて水気飛ばし油引きで油塗って終わりです。油が馴染んでくると汚れもさっと落ちるのでこれが普通に洗剤で洗うより楽に感じるようになります。取っ手が熱くなるためタオルで巻いて持つのが少し面倒ですがそれ以上に良い点が多く思います。鉄鍋すごくおすすめです。. 特徴 サミット工業 鉄なべ流 IHミニ北京鍋 20cm サイズ:外寸/215×338×115mm…

和平フレイズ(Wahei freiz) 和平フレイズ フライパン 野菜炒め チャーハン 北京鍋 味道 27cm 鉄製 日本製 AD-656 – ヘルメットはやはり鉄製が1番ですね!

Heavy, not flat so need to hold it. 留意して使用しているのですが、具材投入時に焦げ付くようになりました。僕には合わなかったです。. 焼や油のなじみが早く、初回炒飯を作りましたが、こびりつきなく完璧に出来ました。. 30cmのモノと迷いましたが27cmのこちらにして良かったです。女性には重いとは思いますが、炒飯を始めピラフなどとても美味しく出来ます。焦げ付かせないコツは鍋の温度を高く維持することですかね。また、コンロでの座りが悪いとのコメントが有りますが、中華受け台を使えばキチンと置けます。 和平フレイズの鉄製中華受け台の同時購入をお勧めします。. 緊急用のヘルメットの代用品として購入しました!被ってみた感じ凄く丈夫でしっかりと頭部を保護できそうで安心感は抜群です。また、保護具としてでなく、調理用器具としても使用できるので大変重宝しています。錆止めのコーティングを剥がすのに、空焚きが必要ですので注意が必要です。保護具、調理用器具の一台二役をこなしてこの値段はコスパは最高かと思います。満足です。. 大変気に入っています。早速チャーハンなどに使って見たいと思います。. 中華料理専用の為に買った,すごいいい感じです。. 家庭では30cmサイズでちょうどよい。チャーハンが毎回美味しく食べれるようになった. 利点と欠点 メリット ヘルメットはやはり鉄製が1番ですね! 自宅のガスコンロに 使い勝手が良い デメリット Not good cheap…

和平フレイズ(Wahei freiz) 和平フレイズ ダンチュウ 鉄北京鍋30cm お玉付 DA-11 – お得

休日のパエリア作りに使っています。深さもあるので、容量もたっぷり作れます。ガラス蓋も造りは良いのですが、パエリアは適度に蒸気を逃がす必要があるので、ずらして使っています。. スパゲッティが折らずにそのまま茹でられる大きさです。ステンレスなのでお湯がすぐ湧くので 麺をゆでる時に重宝しています。見た目は大きいのですが、軽くて使いやすいです。ぶり大根が美味しくできました♪. こちらで購入したわけでは無いですが、使い始めて一年が経過します。使い心地はすごく良いです。焼きそばなども引っ付きません。ただ、しっかり焼き入れはしてください。おたまも使いやすく、持ち手も15分ぐらいの使用では熱くならないのもこのダンチュウの中華鍋の良いところです。. 大きさ、重さ、丁度良いです。使い始めの焼入れの説明があると良かったと思います。焼入れ後に油を少し入れて、キャベツ等を何回か炒めてやりました。焦げ付きも無く、普通に使えています。. とても焦げやすいです。フライパン感覚で使用すると焦げてしまいます。. 片手でお湯切りがしたかったので、これはいいと思って購入。細かいザルならそうめんも無事ゆでられる。ただ、とにかくでかい。お湯もある程度の量がいるし、洗ったり、しまったりするときにもこの大きさがかなり負担だ。だから手軽に使うって感じにはならない。たくさん一度にゆでる人なら最高だろう。. おしゃれなので、パエリア鍋そのままテーブルに運んで、皆で楽しみました。. パスタ鍋とどちらを買おうかと考え野菜などをゆでるのにはこちらのほうが良いのではと考えました。しかしざるが鍋底から離れていて水が沢山必要で資源の無駄と思われます。ですからざるを鍋と同じ形にして鍋底まで入るようにしたら、少しのものでも茹で上げることができると思います。是非改良をお願いします。. 利点と欠点 メリット 蓋がすぐ壊れる 使いではある 軽さと大きさです。 デメリット 2人分の麺類を湯がくには十分な大きさで、大小それぞれのザルも使いやすいです。が、問題は蓋の取っ手のネジを受けるプラスチック部分が二度も壊れたこと!一度目は迅速に交換していただいて、まあイイか…と思ったものの、交換したものまで同じ所がすぐに割れてしまいました。もう3度壊れるのは嫌なので、交換は頼まず、100均などで売ってる取っ手を購入して付け替えるつもりです。. 落とし蓋に折りたたみの高さ調整、とまではいえませんが、写真ではわかりずらいちょっとした工夫がされており、とっても満足してます。幅の広いフライ返しも使いやすいです。買って良かったです. お誕生日会やクリスマスなど、家で何かいつもと違う料理がしたい時、パエリアという一品が食卓にドーンとあるだけで豪華に見えます。せっかくパエリアを作りたいなら「パエリア鍋」をということで、思い切って買ってみました。火加減のせいか、レシピ本に書いてある調理時間より少なく火を通した方が焦げずに済むようです。もし、焦げても、半日以上中性洗剤の水につけておけば落ちます。洗剤を使わずに洗ってくださいなんて書いてあったのですが、どうも気になるので、普通に洗って使っています。そのためもあるのか、使っていると、少し黒ずみが鍋の中に出てきます。ただし、そのまま使っても大丈夫でした。ふたも付いているので、蒸すのにアルミホイルをかぶせて使わなくても平気です。このなべを使って料理すると、料理の腕が上がった気がしてきます。パターンを変えて、パエリアを作ってみたくなりました。美味しくできると嬉しいですよ。ちょっと大きめの鍋なので、収納に気をつけております。今では、我が家の大事な鍋となっています。. 蓋付きのパエリア鍋を探していました。鉄が薄いので軽く使いやすいけど焦げ付きやすく錆が出ます。取っ手がもう少し大きいと良いとお思います。. 自営飲食店で使っています。パスタや野菜を茹でるのに重宝しています。1個目は使い込んで黒ずんできたので自宅用にし、店用で追加購入しました。ステンレスが厚く丈夫です、吹きこぼれもなく、取っ手も熱くなりません。. Ih対応で購入しましたが、最初のならしで弱火にかけた段階で少しそってしましい熱の伝わりにムラがでそう。以前持っていたパエリア鍋はih非対応でそり過ぎて新しく購入したのに残念。. テレビショッピングよりも お安く購入出来ましたザルも2つ付いていて 麺の太さでザルを選べるのも こちらに決めたプラス点でした. 大きさ、形状、使い勝手、個人的には満足です。取扱説明書の気になる記載を転記しておきます。湯沸し、煮物や汁物等の調理には絶対に使用しないでください。水分が塗装に浸透し、剥離や腐食の原因になります。天ぷら、揚げ物料理には、使用しないでください。油温が200度以上に達すると火災の危険があります。本品は流通段階でのサビ防止のために鍋の表面に食品衛生法に適合する塗装を施してあります。ご使用を重ねるうちに塗装は徐々に剥離・磨耗していきます。永久に付着しているものではありません。揚げ物料理に使えないばかりか、煮魚料理にも使えないという事になります。鍋の表面の塗装は、あくまでも流通段階でのサビ防止のためであり、使用過程でのサビを防止するためには食器用洗剤を使わずに洗う、洗浄後は火にかけて水気を飛ばす、油を時々気になった時に塗るといった注意が必要です。.…

遠藤商事 業務用 北京鍋 36cm 純チタン 日本製 APK22036 – 軽くてびっくり!

軽くて熱伝導もよし!!スポンジで洗ってくださいと記載がありましたが自分は金だわしで洗ってます。金だわしで洗っても傷つかないので焦げが落とし安く使いやすいです。ただし、裏面は傷付きやすいみたいです。. 北京锅,按照中国人的想法,就是适合爆炒的锅,但其实这锅并不适合爆炒,空烧一会锅内就会有明显的黑色印子,一般情况下只能小火或中火进行烹饪。锅很轻,手把柄的地方进行了一些处理,若在中火和小火下烹饪不会太烫手,但如果用大火烹饪,把手的地方就会很烫手,有考虑过购买一个把手地方的硅胶保护套,但是因为锅轻的原因,很可能会导致把手处重量过重,在锅内无食材的情况下,很可能会发生倾斜,甚至翻锅。30cm其实并不是很大,炒三口之家的一道菜也不敢轻易的抛菜,因为直径太小,炒菜容易被抛出来。目前钛钢锅在中国国内还未被大众所了解,在中国的购物网站上,类似的质量可能会需要1000-2500元左右,并且不是全钛(至少把手处会是木制)。总结一下优缺点如下:优点:1、锅很轻(这可能也算是一点缺点)2、不粘锅3、油烟非常非常少4、易清洗缺点1、锅内无法空烧,所以不能在最高温度的时候加入食材2、手把柄处的导热没处理好(不太了解日本友人的烹饪方式)3、太轻了,如果在把手把上加上防烫会导致尾重头轻。. とにかく軽くて驚きました、もっと早く購入しておけば良かったです。ひとつ気になった点は、同じ直径の鉄鍋に比べて若干浅めに出来ているのでワンサイズ上でもいいかなと思います。. 皆様のレビューの通りでした。 アルミにテフロン加工の軽いとうたわれているものよりはるかに軽い感じです。 届いてすぐに洗剤で洗い、油少々を流し込み少し焼きました。その後料理を作ったのですが弱火から中火で十分でした。こんなに早く調理ができてガスまで節約できるとは今までなぜ買わなかったのかとがっくりでした。 最後の手入れも新しいこともありスポンジで洗うだけで済みました。 どこから見てもよいところばかりでした。 あえて悪いといえば値段が高いことだけですが良いことから悪いことを差し引いても星が少なくはなりませんでした。. 利点と欠点 メリット 作为中华炒锅,其实它很娇贵 軽くてびっくり! とにかく軽い。 デメリット 特徴 遠藤商事 業務用 北京鍋 36cm 純チタン 日本製 APK22036 チタン製の片手中華鍋 【メーカー】TKG 【重量】880g メーカーより 純チタン 北京鍋 鉄鍋など従来の素材に比べ軽量なため腕や手首などへの負担が減少。…

若林工業(WAKATECH) 若林工業 ステンレス製 中華ジャーレン 30cm – 考えれば色々使える多用途なステンレス製ジャーレンです!!

中華料理の下揚げ、下茹で材料を一気に中華鍋から上げるのは勿論の事、家では茹で上げた冷凍うどんを一気にすくいカレー皿に入れ前日の余ったカレーを掛けてカレーうどんにしたり、アヒージョの後にはパスタを茹で一気に大皿に盛り、残ったオリーブオイルを和えればあっという間に美味なペペロンチーノが完成です。ステンレス製なので汚れず、汚れても直ぐに洗い落とせるので清潔ですし、錆びる事も有りません。  . 中華料理するなら必需品です。ステンレスだから衛生的で一生使えますから購入しました。. ステンレスなので清潔に使えます。食洗機にも安心して入れれます。. ジャーレンはステンレスでよかった。最初に使ったとき思いました。開けたらすぐ使える。軽くて取り回し最高です。. 今まで使ってたのよりもう一回り大きめのがほしくなりやすかったのでなんとなくこちらを購入ステンレスだからとにかく軽いですね、鉄のだとボウルの上にのせているとき取っ手の重みでぐらつかないか恐いときがありましたがこちらは置きっぱなしでも安心. 湯切り、油切り良く、使いやすい。錆びないのも長所。鉄製32cmの中華鍋と使用。鍋とのベストマッチは本来27cmですが、油切りの受け鍋が24cmなのでそちらに合わせました。作りもしっかりしており、意外に軽量でもあります。. 鉄のものと迷いましたが、ihのため、事前の焼入れができないため、ステンレス製の本商品を選びました。清潔感もあり、正解でした。28cmの中華鍋で唐揚げ、ポテトフライ、ドーナツにと大活躍です。一度にさらえますので、さらった後は、鍋の淵に引っ掛けて浮かして、油を切るという使い方をしています。何より清潔感があります(^^). 正直ジャーレンである必要も感じないシチュエーションの方が多く、出番はあまり多くありません。。。網ではダメでジャーレンでないとって家庭ではあまりない気がします。. 利点と欠点 メリット 軽w ジャーレンはステンレスで決まり! ジャーレンのできとしては最高。でも デメリット 特徴 若林工業 ステンレス製 中華ジャーレン 30cm サイズ:外径300x取っ手160mm 本体重量:約500g 素材・材質:18-0ステンレス 原産国:日本/燕市 ベスト 若林工業…

カンダ ステンレス 中華五徳 φ170mm 001163 – よく外れる

五徳の高さが低そうなので購入しました。想像以上に直径が小さく、33cmの中華鍋では炎が直接当たり、真っ赤になります。前に使っていた鉄製の大きめの五徳に戻りました。今では小さな鍋料理に少しでもエコになるかな、と思って使ってます。. パロマのテーブルコンロで使用。極弱火にしたくて火から鍋底の距離を稼ぐために買いました。望んでいたとおりの結果になり良かったです。. 中華鍋を安定&鍋を振りやすくするために購入。他の方のレビューにもありますが、そのまま乗せただけだと結構ガタつきます。熱に強いステンレス製のワイヤーでしっかり固定すると良いです。取り外せなくなりますが、取り付けたままでも中華鍋以外の調理器具も使えます。. 中華鍋だけではなく、何にでも使えます。内炎式が無くなったので、既存のコンロの高効率化対策。ヤカンの湯沸かしの時間も2,3割短縮されます。副効果として、冷めにくいので、止めても乗せておくとしばらく沸騰しています。. 火力maxにしても鍋との距離ができるのと、この五徳の外側から火が出るので熱が広がってしまいなかなか鍋が熱せられません。そのくせ真っ赤になるまで焼けるので火力の結構なエネルギーを持って行かれている様に思えます。. 過熱防止用ガステーブルのハカマ(かさ上げ用)と期待して購入しましたが、高さが足りなかったのか?何度トライしても暫くすると矢張り安全装置が働き、ガスが消えてしまい、今は棚の奥にしまってます。無知の無駄買いでした。. 普通のコンロでは中華なべが自立しないため購入なべが良くないのか買ってもいまひとつ・・・色は使ってくうちに黒くなります。. 我家では中華鍋(径30cm、片手)を揚物にも使うので、安定させるために購入しました。置いてみると、溝の幅が広いせいか前後左右に結構動きます。不安なので、やすりで削り、少し深くしたらかなり安定しましたが、鍋を振るときは外れるのが怖くて使えそうもありません。また、我家のコンロは、一つのバーナーだけに過熱センサーがついていますが、これを置くと浮いてしまので使えません。今はセンサーのない方で使っていますが、全バーナーへのSIセンサー義務化により、現在市販されているコンロには使えないのではないでしょうか。. 利点と欠点 メリット 中華鍋にはあると良い 丸底の中華鍋が安定してガスコンロに置けましたが、鍋振りは要注意。 錆びの心配がない五徳です! デメリット 鍋振り時に五徳が外れてヒヤリとしました。一旦持ち上げてからの鍋振りが必要です。五徳が赤熱していますので、ヤットコやペンチで掴まないと元の位置に戻せません。鍋振りでヒヤリとしたので評価4点です。その後、慣れましたので外れることは無くなりました。評価を満点に変更します。. 便利な商品で、高頻度で使用しています。 既存の五徳との固定のため同線(被覆をはがした電線)で結んでいますが、他に良い方法があるでしょうか? 直径があと2~3センチ大きければいいかもしれない・・・. いまどき どこにも五徳なんてなくて 笑  もう1サイズ地裁のが欲しい . 中華鍋は安定しておけますが、五徳を使っても家庭用では火力が弱くなり思うような使い方ができませんでした。. 五徳の上に乗せるだけだから中華鍋を振ると中華五徳自体が落ちそうになるから結構振って使う人はダメかも?. 中華鍋から手を放しても安定させたくて購入。しかしまったく安定しない。木製の取っ手の中華鍋なので、取っ手が重いせいか手前にズリ落ちてきます。この五徳の円がもっと大きければいいのかも?他に似たような商品がないので困ってます…。. 中華鍋を火にかけて少し手を離すのに期待して購入。最初の4〜5回は期待通りでしたが、熱で変形したのか、煽りの際の鍋にされたのか、徐々に効果が薄れてしまいました。粗めのヤスリをかけると、少しマシになりますが、業務用の様な過度な期待はしない方が良いですね。. 家庭用のコンロで、中華鍋を使うには 必需品です。. 五徳がないと中華鍋が不安定になるので必須購入。料理してると五徳が真っ赤っかになるから少し怖い。。. 特徴 カンダ…

遠藤商事 業務用 ささら 竹 Ass01 – 使いやすいです

以前中華街で買ったものと比べると、ガサガサしていて、竹の留め方も甘い。. 袋から出した瞬間に粉が大量に!竹の粉なのか、何かしらの意図があっての粉なのか分からないけど、服やら何やら汚れてしまった( ;∀;). 鉄製フライパンを使う際に必携アイテムです。この値段なので買わない手はないと思います。. 使い終わってほっておくとカビだらけになります。鉄フライパンの手入れだけじゃなく、ささらの手入れもお忘れなく。. 素材の確かさ、色、触感、加工レベル、製品の品質など、全て満足できるものです。耐朽性はわかりませんが、大事に使って行きたいと思います。. 鉄フライパン買ったついでに購入。昔母も使ってました。懐かしい。使いやすいです。. スキレットを綺麗にするために購入。洗剤を使えない(使わない)ので、これがあれば、焦げ付きなどは綺麗に取れるので、買って良かった!. 鉄フライパンと鉄中華鍋どちらかを家庭でほぼ毎日使っていますが使用後そこそこ熱いうちに(水をかけてジャァァ~っとならないくらいまで冷まして)流しながらごしごしやるのにこのササラは必需品です。タワシじゃどうもダメなのです長く使うとどうしても痛むし、運が悪かったらややカビますがそんなに高いものでも無いので予備を常備して使っています。たまに気が向いたら洗剤で洗って乾燥機に入れたりしていますが多分そこまでしなくてもいいと思います. 利点と欠点 メリット 鉄にはこれ! 素材の確かさ 粉が大量に! デメリット 他製品と比べ、やや細く長めです。大きさがちょうど良いので力を入れやすく、フライパンを洗いやすいです。. 特徴 遠藤商事 業務用 ささら 竹 Ass01 サイズ:全長(mm):235 メーカーより 竹…

遠藤商事 業務用 打出北京鍋 36cm 鉄 日本製 APK13036 – 大変喜ばれました。

友人にプレゼントしました。大変喜ばれました。. 打ち出しのパターンが刻まれているが、本当にしっかり叩いているかは不明。そういう形の金型を使ってプレスしているだけ?という気もする。淵の部分にはプレス時にできるようなスジがついているし。プレスした後に多少叩いているのかもしれないが・・・。打ち出し物は鉄の組織が緻密で、頑丈だとか熱効率が良い云々との評判もあるが、実用上差を感じることは特にできなかった。業務用の鋳物コンロ=高火力で使用しているが、その環境では多少の熱効率の差など無視できる程度だろう。力を入れて(復元可能な範囲で)歪めてみても、やはり頑丈さは一般的なプレスものと大して変わりはないようだった。もっともその辺はあまり期待してないが。ちょっと雰囲気がかっこいいかなと思って買ってみた。使用感は、一般的な鉄製北京鍋と同等という感じ。ラッカー塗装の仕上げなので、使用前には丹念に焼き入れ&油慣らしの下準備が必要。ブルーテンパー鋼のようにきれいに真っ青に焼きあがることはないが、単なる見た目の問題だろう。33㎝あれば飯2合強の量のチャーハンも無理なく煽ることができる。女性にはちと重いかもしれないが、標準的な男性、握力40~50kgの腕力があればまったく問題はない。. ちょっと重いですが、錆に気を付けてひと手間かけておけば長く使えると思います。やっぱり、炒めものには北京鍋が一番です。大きさ的には、一般家庭のコンロの上にはこのサイズまでが火力、取り回し共にギリギリ使える範囲だと思います。華奢な女性には重いかもしれないので、ひとつ下のサイズまでが良いかもしれませんね。. 仕事で使ってます、毎日厨房で使用しています。手入れ次第では長く使えると思います。. 妻が料理教室のため、調理器具売り場を何件か廻りましたが、30センチまでの大きさしかなく困っておりましたので、アマゾンで検索したところありました。期待通りの料理が出来て妻が喜びました!. 家にあった27cmの鉄製中華鍋では一人前程度の材料しか扱えず熱燻用に流用、炒め物はテフロンの剥がれた30cmの量販深鍋でしのいでいたが、いろいろな方のレビューを参考にさせて頂いて30cmの本品を購入。まず、取っ手は太めでしっかり持てて、大きさの割に軽く扱えるし、実際に量販深鍋より軽い。前の中華鍋は加熱すると取っ手の筒の手元側から熱風が吹き出てきたが、本品は鍋本体と取っ手の溶接の仕方が良いのか、そのようなことがなく調理中も安心。五徳に置いて手を離すとき、水平に置くと取っ手の重量のため取っ手側にズルリと傾くので、特に調理中はすこし取っ手側に傾けてバランスを取って置く必要がある。手順通り空焼きをしたらいい色のくろがねになった。手始めに麻婆豆腐をトライ。油で慣らしたのち油を敷きニンニク、しょうがを香りが立つまで炒め豚挽きを投入するが、中火以下ですぐ香りがたち、油も少な目で豚挽きも黒く炒まって焦げ付かず、熱伝導が早いのを実感。具材を炒めるとき、シャコンシャコンと、シンバルをブラッシングするような良い反響音がする。スープ、豆腐、長ネギ、水溶き片栗粉を加えて完成したが、短時間でしっかり熱が通り、長い時間いじっていた前の深鍋より、手前味噌ですが熱々においしく仕上がった。お使いになる方の自由ではありますが、鉄製中華鍋というとテレビでやるように、ロケット噴射のような炎で大量の油を使ってガコンガコンやるのはあくまでプロか趣味の世界のはなしかと。油は慣らし、調理用、調理後と使うのと、使い始めはつい入れすぎてしまうことからトータルでの使用量はなんとも言えませんが、鉄製中華鍋それ自体は調理に大量の油は必要ないのではと、ガスは、家庭料理なら中火以下で十分調理できるので、ガス代の削減にはなるのではと思います。こいつを使って今度は何を作ろうかと献立を考えるのが楽しみになる、いい買い物でした。. 以前は33センチを使ってましたが、39センチにしてからとても使いやすくなりました!ふりしろが大きくなったんで、最高です!笑. 丁度いいと思います。普通のコンロであれば33cmが使える大きさだと感じます。. 利点と欠点 メリット 打ち出しの効果は…多分ないが、十分な商品 炒め物が美味しく楽しくできる 安い、早い、二重まる デメリット 打ち出しというよりプレスに規則正しく打ち込んだ後があります。使用には変わりありません。. 今まで何十年使ってた物が穴があいたので、色々調べた結果、お値段も安かったのでこれにしました。昨日の夜に注文したのに、もう今日届きました。品物も今まで使ってた物より深く、明日から料理するのが楽しみです。とても良いお買い物したと思います!. サイズで悩みましたが、33cmにしました。広東鍋、面積が広いのでほんとに使いやすい。香港の料理教室でも広東鍋使ってたし、前から欲しかった。先生のはもっと大きいサイズだったけど、我が家のガス台では無理そうなので33cmにしてみました。30cmだったら小さく感じてたと思う。36cmも良いけど、家庭のガス台ではちょっと大きすぎるかもしれません。鉄が薄いのでそんなに重くないです。ピピっとコンロだと、温度が上がると極弱火になってしまうので、最初の空焼き苦労しました。左右のガス台使用して汗だくでした…. まあ、当たり前な話だけど、持ち手が、結構、熱くなる。冷めるのははやいけど。それと軽いのは、いいけどね。. ものとしてはとてもいいのですが、39センチはちょっと欲張りすぎました。家庭用のコンロは業務用と違って背丈?が高いし、重いし、でナベを振れません(笑)コンロからおろして、下のほうにもち、振っています。でもやっぱりテフロンの鍋よりは断然調理が楽しいです。. 特徴 遠藤商事 業務用 打出北京鍋 36cm 鉄…

タマハシ(Tamahashi) 陳 建一 IH200V対応 北京鍋 28cm &ミニシャーレン – 良いね!

普通に使えます。軽いしサイズは予想より小さいけど、可もなく不可もなし。ただもう傷が出来錆びてますけどね。3日でした!どーするかねー. 三点ともにイメージ通りで満足している。従来は使用前後の手入れを怠っていたが、丁寧な説明書で取り扱い方が分かって良かった。. 鉄なので重さや手入れ等のデメリットはそれなりですが、油が馴染むと、焦げ貼り付かずに奇麗に調理できて炒め物に最高です。丸底+木製の取っ手だから、さっと素手で掴めてとても振りやすいのが一番推したいポイント。ほんとに凄く振りやすい。振ってて楽しい(笑)鍋を振らない人は、これを選ぶ必要は全く無いと思います。. 家庭調理鍋として使いやすい、出来上がりも早い,いいと思う。. 鍋底の中心が平らです、少し丸みがあったほうが私には使いやすい。取っ手の金具が強度を増すためか金属部が長すぎて熱くなる。. 熱伝導率、保温ともに文句なしですし多少ハードユースでも問題ないです。もちろん金たわしでごしごしすれば傷ついたりはするのでしょうが・・・一点だけ上げるとすればコンロが調理台の左の方は注ぎ口が左についてるので気を付けてくださいね。. 利点と欠点 メリット 良いモノ 使えますよ? 非常によろしいお鍋です。 デメリット 特徴 陳 建一 IH200V対応 北京鍋 28cm &ミニシャーレン (竹ターナー付) CK-323R サイズ:北京鍋28cm/約径27.8×46cm、ミニシャーレン/約径18×39cm、木ベラ/全長約30.5cm 素材・材質:本体/鉄・シリコン樹脂塗装 (1.2mm) 、ハンドル/天然木、ミニシャーレン/鉄・クリア塗装、木ベラ/竹…

山田工業所(Yamada Kougyoujyo) 山田工業所 鉄 打出片手中華鍋 – 65歳の私でも片手で持てます。

36cmだけど軽量  これで本場中華の味が出ます. これまで、安いものを使ってきたが、比べると音がかん高くて火の通り方が違う。なんか、プロの調理師になった気分だ。耐久性はこれから。取り敢えず、星5つ。. 最高ですどんどん変化するのが楽しい散々テフロン買い換えて来ましたがこれはずっと使いたいです. 長年使用していた中華鍋を新しく買い替えるため、amazonのプライム商品だからと信用して注文しましたが、検品をする技能がないのか、使って大丈夫なのかというような商品が届き、驚き、他の家族や、近所の主婦に実際に見てもらいました。いったい、誰が溶接したのか?というものです。amazonさんからも謝罪もなく、気分が悪いです。. 女性が一人二人なら27cm、男性の場合一人でも30cmがいいと思います。普通の3人家族でなら30cm、大食漢がいるなら33cmでもよいでしょう。30cmだと大きく思えますが、食材を炒めるとなると余分なスペースは欲しいです。板厚1. 6mmの方をおすすめします。多少重くなりますが、振り回さない限り、重さはあまり関係ないです。鍋を軽く傾けるだけでも火は通りますから、腕力は大して必要ありません。厚いと、保熱効果も高くなるので、天ぷらで素材を入れても冷めにくいですし、長年使って穴が空いた人もいるみたいなので、厚い方がいいでしょう。最初の空焚きは、家庭用ガスコンロの火で1時間くらいかかります。初めは鈍い黒色ですが、数分当てるとその箇所が光沢のある白色のように”はっきり”変わります。鍋全体がそうなれば終了です。取っ手近くはやりにくいので、ひっくり返したりして焼きます。手が離せないので面倒くさいですが、これをやっとかないと後でこびりつきやすくなります。その後は、洗剤とタワシで水(湯)洗浄、そしてまた熱して、煙が出るくらいになったらお玉一杯ほどの油を馴染ませます。これはサビ防止にもなるので後でいいので外側にっもうっすら塗っていいでしょう。長く使わない場合も塗ります。この時、クズ野菜を炒めます。でも油は染みこんでるので、別にやらなくてもいいです。軽く冷めたら、タワシを使って、また水か湯で洗い流します。洗剤は禁止。最後にまた加熱してから、油を50~100mlくらい回し入れて終わりです。この油は、金属のオイルポッドや、磁器・陶器に戻して、次の油返しに使います。※油返し・・・毎回、鍋を使うとき、仕舞うときに油をなじませる行為。汚れ取りのサララは、タワシがあればいらないです。タワシの方が汚れも落ちます。スチールたわしは傷つくのでやめておきましょう。最初に料理するときは、油が馴染んでないので、多めにたっぷり使いましょう。焦げ付いたら熱湯で浮かすか、重層や酢、玉葱の皮などを煮ても取れるみたいです。どうしても取れなければ、紙ヤスリなどで削ります。削ってもまた元の色には戻ります。※追記・・・ 手入れが面倒くさいという人へ使い終わったら、タワシでこすって、火にかけて乾かして、油を塗る。これだけで問題無いです。錆びたらメラミンスポンジか、荒い紙ヤスリでこすって、また火にかけましょう. チャーハンなどによく使いますが使いやすくて早く調理ができます。鉄なので使ったあとの水分が残っていると錆びやすいですねお湯で洗って油を馴染ませておけば長期間使用できるかと思います。板厚が1. 2mmと薄いので耐久性はどうなのかは分かりませんが?.  以前から欲しかった中華鍋購入してしまいました。最初、33cmの大きさを探していたのですが、結論から言えば30cmので十分でした。と言うか、30cmより大きくなると、他のコンロに当たってしまい、大きく鍋を振るという中華鍋の醍醐味が損なわれてしまいます。あと、鉄鍋は一生物とか言いますが、肉厚の薄い中華鍋は、使用頻度にもよりますが、そんなに長持ちするものではないです。鯖させて穴を開けるのは言語道断ですが、五徳とガシガシ当てながら鍋振りしてたら穴はあきますね。. 今までのは、40年使っていた本格的な中華鍋でした。今回のは、軽いのですがその分頼りない感じで又、持ち手が短くその分何か巻かなければ熱くて危険です。ずっと探して漸く買えたのですが、いまひとつでした。あまりこだわらない方には、安くていいかも!. 利点と欠点 メリット サイズで悩んでる方+初めて使う方へ さすが中華鍋です 炒めものがシャキッと仕上がり、使いやすい。炒めものなら鉄フライパンより良かった デメリット エクセレント❗️パラパラ炒飯がいとも簡単できちゃいました。やっぱり道具は大事だ‼️. 炒飯やエビチリ、麻婆豆腐など中華料理を作るときに大活躍してます!5年以上使い続けていますが、現役で活躍中です!お手入れが必要になりますが、それはそれで愛着が湧いてきますよ。. 炒め物を何回かしましたがなかなか使いやすく便利です。持ちても素手で使える範囲で、温度もそれほど上がりません。. 黒いコーティング剤が塗ってある鉄製品は初めて買いました。今までのは銀色の鉄色むき出しで、コーティング剤は塗ってあるものの、洗って焼き入れの序でに取れるレベルの物今回のも色は黒いけど同じようなものと舐めてました。結果めちゃめちゃ苦労しました。一般家庭のコンロより2倍の火力の一口コンロでやりましたが、まー焼ききれない。1時間くらいかかりましたよ反省するとすれば、焼く前にある程度磨いて取るか、焼くと取れやすくなるので無理に焼き飛ばそうとせずに、ま~ま~の所で一旦洗いなおしてを繰り返せば早かったかもしれないもう黒いのは買わない。後、取っ手が数センチ短い気がする 30センチ以下の物が同じメーカーで他の場所で売っているもう少し小ぶりでもよかった 狭いコンロ周りだと小さい方が有利. 今まで住んでいた家はihだったので使用機会がなかったが、引越ししてガスコンロになったので購入しました。最初の空焼きが最近の家庭用コンロだとセンサーが付いていて、火がすぐ弱くなりすごく時間が掛かりました。ですが空焼きと油ならしが完了して実際に使ってみると食材への火の通りのはやさに驚きました。初めて中華なべでチャーハン作ってみましたが、ほんとに自分が作ったのかと思ったぐらいパラパラチャーハンができました。料理が好きになります。. 中華料理を作りたく購入最初こそ手間が有りますが、以降は大した手間もなく使えています。やはり野菜炒めなどには中華鍋がいいです。コーティング等も気にせずガツガツ使えるのがいい洗うのもササッとでいいみたいなので、たわしでちょっとキレイにしたら終わりにしてます。ただ、嫁は使ってくれません。重かったり、五徳の上で不安定なのが原因のようです。. すぐ錆びてしまったので燃えないゴミに出しました!とても残念なしろものです!. 持ちては木のほうが良いかもですが、使いやすいです。. 何年間使いました。壊れてない、丈夫です。.…