長谷製陶(Nagatani Seitou) 長谷園 土鍋 燻製 いぶしぎん 小 23 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 桜チップ & 鍋敷き & レシピ 付 CT-43 – 説明書が入っていなかったです

このサイズの燻製機は1度に3段のアミをセットできるので、多めに燻製される方には、とても良いと思います。.

前々から燻製をやりたくてしょうがなかったのですが、マンション住まいの為、煙を気にして手を出せずにいました。たまたま。ゴロゴロしながらtvを見てたらこの商品を紹介していたので即買いしました。結果は大正解でした!本当にごく微量の煙しか出ないので、ニオイは全く気になりません。前日に作ったカレーのニオイの方が気になるくらい、本当に煙が出ないのでマンション住まいでも問題なし!.

初燻製チャレンジということで、家で燻製をやってみたくて購入しました。◾︎デメリット・臭いはする。すっごいする。他を知らない為か、家が狭い為か、普通に臭いはします。ただ、窓半分ぐらい、サーキュレーターmaxでキッチンに向ける、換気扇強で作るとマシなので、その後30分で臭いは消える熱燻、温燻、冷燻という種類がある事を知りました。以前はベーコンの作り方や、スモークサーモンなどの作り方がわかりませんでしたが、下記のページにレシピがありました。http://recipe. Jp/?eid=1175483・場所をとる購入後1〜2ヶ月が経ちましたが、未だにちゃんとした置き場所が確定していません。◾︎メリット・初心者の私でも失敗なく簡単に燻製が作れる事これだけで上のデメリットなんて消えます。部屋が臭くても、置き場に困っても美味しい物が食べられるので、妻も大喜びです。最初は下味の付いていない臭いだけは燻製で食べてみたらただの焼いた肉も出来上がりました。その上で塩漬けにしたり、ソミュール液を自宅で作って使ってみたり、下味を工夫してつけてみたり〜等、知らない事が沢山ありました。初心者なので、これからどんな燻製を作ろうか、熱燻で色々なバリエーションを考えてチャレンジしています。とてもお手軽に楽しく作れるので、買ってよかったと思いました。.

使い方が分かりやすく、おいしい燻製料理が出来ました。.

燻製はある程度空気の循環で表面の水分を飛ばす必要があります。これは蒸し器です。水分が残り過ぎます。マシではありますが匂いもします。普通にホームセンターで売ってる燻製機の方が美味しく出来ます。匂いが気になる方は外で作るしかないですね。.

燻製初心者ですが、これなら家で簡単に燻製が作れてしまいます。今では2週間に1回は燻してますよ。.

交換、問い合わせが面倒だったため、そのまま使っています。使い方はネットで調べました。難しいことはありません。燻製を気軽に自宅で楽しめていいと思います。.

大は小やミニを兼ねると言うことで、大サイズを購入しました。3段の網を置くことができるので、一度に大量の燻製が作れます。4人以上で食べる時は、大サイズにして良かったと思うのですが、置く場所にちょっと困ります。(直径26cm、高さ22cm)味付き卵、ボイルホタテ、チーズは最高においしい燻製ができます。毎週のように燻製を作って、酒のつまみとして食べてます。この商品の一番の目玉である臭い&煙についてですが・・・上蓋の間に水を張ってシーリング効果により、臭いや煙を外に出さない仕組みとなっていますが・・・漏れます。水が「ポコッ」っと膨れ上がり、そこから臭いや煙が漏れてしまいます。換気で煙は問題ないですが、いぶしぎん本体と台所周辺には多少臭いが残ります。翌日には、気にならない程度になるので簡単においしい燻製を作れる道具として重宝しています。最後に一つだけ注意点が・・・いぶしぎんは水を張って臭いや煙を出さない仕組みのため燻製が完成するころには、蓋の裏にはかなりの量の水滴がついています。蓋をあける時は、蓋裏の水滴が燻製に落ちないように気を付けた方が良いです。.

利点と欠点

メリット

  • 燻製の第一歩!
  • 良い買い物でした
  • 室内で燻製できるのは嬉しい

デメリット

売り文句の通り、室内での燻製は普通にできます。大きさ的にもチーズやナッツなんかを燻製にするならこれくらいのサイズで問題ありません。燻している最中の匂いはあまりありません、換気扇だけで十分です。燻製後、蓋を開ける際や冷ましている最中はやはりかなり匂うので窓をあけて換気しながらじゃないと厳しいと思います。とはいえオープンキッチンでもカーテンなどへの匂い移りはないので換気にさえ気を付ければ問題ないです。.

煙をほとんど出さずに済み、匂いが全く出ないので室内で燻製ができます。材料は15cm四方程度のものまで入るので500gくらいの豚バラブロックなら入ります。マンションや住宅地にいて屋外でのスモークができない人には事実上これ以外の選択がないかもしれません。水をつかって密閉させる燻製器なので、燻製を開始してからは蓋を開けられません。そのためスモーク具合を安定させるためには多少慣れが必要です。とはいえスモーク具合が足りなければ再加熱するなりチップを追加するなりすればよいのでそんなに困らないです。付属の丸型金網がすぐに錆びてしまうのが難点ですね。同サイズのステンレス製の丸型金網をどこかから手に入れると楽だと思います。温度管理ができないとか長時間の燻製ができないといった欠点はあるけど、煙を出さず室内で燻製ができることを考えれば仕方ないところです。自分はこれでベーコンを作ってますが全然問題ありません。おすすめです。.

思ったよりも、優れもので重宝してます!美味しい酒のアテが簡単に作れます。.

誰でも簡単に、時間もかからず燻製ができます。応用すれば上級ナミにも。酒好きにはおすすめ。.

蓋の部分にたまった水でシーリングしてくれるとのことですが、蓋と本体の相性か、ぷくぷく、と結構な煙&空気が出てきます。燻し終わってふたを開けると、当然ながら部屋中に一気ににおいが広がります。オープンキッチンなのでldkが翌日まで煙臭くなってしまい、家族から不評でした。ほかに、食品の水分をかなり飛ばしておかないと、酸味がでて失敗すること、アルミホイルで毎回自作するチップ皿と汁の受け皿がうまく作れないこと、大きくて重いのもあって、出すのが億劫になっています…。大じゃなくて、小かミニで気軽に作って、「もっと食べたかったなあ!」というくらいがよかったかも。うずらの卵やウインナーは失敗知らずでよかったです。しかし一番やりたかった海鮮や肉類の水分がうまく飛ばせず(不器用なので. )?煙が多すぎ?で失敗が続いてしまったので、1. 7万も出して場所を取る専用調理器具を買わなくてもよかったなあ、手持ちの鋳物スキレットと蓋でも代用できたかなあと、下調べの甘さを反省しています。自分が煙で頭痛がしてしまったのも想定外でした。せっかく買ったので、諦めずにまた頑張ってみようと思います。.

簡単に燻製ができます。さすがに臭いは残りますが、煙が出ないので、室内でも使用可能なところが気に入っています。.

長女に贈り物として送ったが、炊き具合は良く、美味かった、とのコメントでした。素敵な商品をありがとうございました。.

とっても美味しい♪家で燻製できるなんて幸せです。マンションで煙は確かに少ないですが匂いは結構こもるので使った後もかなり長時間、換気+空気清浄機フル稼働です。でも美味しい♪.

使い方がとても簡単で時間もかからないで本格的な燻製風味を楽しめるので大満足です.

特徴 長谷園 土鍋 燻製 いぶしぎん 小 23 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 桜チップ & 鍋敷き & レシピ 付 CT-43

  • サイズ:直径23×高さ18cm
  • 本体重量:3000g
  • 素材・材質:陶器
  • 原産国:日本
  • 容量:1200ml

メーカーより

いぶしぎん01

煙も香りも外に逃さない陶製燻製器です。ご家庭で手軽に本格スモーク料理をお楽しみください。

調理時間はミニサイズで10分、

小サイズで約30分、大サイズで約35分です。

本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。

ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことが出来ます。

ご家庭でできるいぶしぎんで簡単スモーク

本体サクラチップ

いぶしぎん02

いぶしぎん03

水注ぐ

1.チップを敷き

2.食材をセット

3.強火で加熱

4.水を注いで煙を遮断

長谷園 いぶしぎん 燻製 土鍋 ミニ(1000ml) CK-10 土鍋 小(1200ml) CT-43 長谷園 いぶしぎん 燻製 土鍋 大(2400ml) CT-80
調理時間 10分 30分 35分
付属品 金網(2枚)・チップ・レシピ・陶敷板付 金網(2枚)・チップ・レシピ・陶敷板付 金網(3枚)・チップ・レシピ・陶敷板付
ガス火
容量 1000ml 1200ml 2400ml

長谷園のものづくり

長谷製陶02

長谷製陶01

長谷製陶03

料理人に好まれる伊賀の土鍋

伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。

そのため土鍋本体がしっかり熱を蓄え、食材の芯までじっくりと熱を伝え、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。

またこの素地は遠赤外線効果も発揮するため、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの熱効率の良い調理器具として、昔からプロの料理人に愛されてきました。

作り手は真の使い手であれ

長谷園は天保3年(1832年)にこの地に築窯して以来、伊賀焼の伝統と技術を継承して参りました。

「作り手は真の使い手であれ!」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念しております。

食卓は遊びの広場だ

「食卓は遊びの広場だ」を理念に掲げ、日本の食文化に少しでもお役に立てるよう日々精進して参ります。

今に生きる伊賀焼の逸品をお楽しみください。

約30分で簡単に燻製が出来て便利です。毎週末、燻製を楽しんでます。.

主人が燻製にするのが好きなんですが、匂いが強い為に川まで行って燻製にしてました。そんな時にこの商品に出会い、悩みに悩んで買った結果…大正解!香りはしますが一般的な燻製用の箱より匂いは弱く、しかも、すぐに食べられる!笑通常、燻製してすぐに食べると舌がピリピリするので、1日置いてからでないと食べられないんですが、こちらの土鍋で作る燻製は全くしない!ここ数年で一番良いお買い物になりました。検討されてる方、本っ当にオススメですよ♪.

知人の紹介で知った商品であったが、購入して改めて満足しました。燻製はこれほど手軽にできるとは・・・。お手入れも普通の土鍋と変わらない。いろいろな食材で燻製を作りたくなります。スモークチップもamazonで種々購入できます。.

使いやすいです。ガスコンロで簡単に調理可。蓋を開けた瞬間だけ煙がもくもく広がりますが、換気扇を回しておけばすぐ流れるので気にならないです。おうち晩酌が楽しみになります。また、土鍋として焼き芋など汎用性があるのも良いと思います^^.

簡単で美味しい薫製が出来ました。パーティーしたときに美味しいって。.

自宅で魚、肉、ナッツなどを燻製にして楽しんでいます。燻製チップもいろいろとあるようで奥が深そうです。サイズもちょうど良い感じで、大きめのものにしておいてよかったです。.

ものすごい匂います、室内での使用は無理.

香りは少し弱めですが、煙も出ないしマンションで使えるのはとても良いですね。評判によると網がダメになるのが早いということですが、まだ数回しか利用してないのでそのあたりは分かりません。ゆで卵・鶏肉・アスパラが好みです。メニューに困ったらこちらでおかず作ってます。ヘルシーで大変良いです、オススメです。.

二段式なので一度でも上手く詰めれば結構できます。美味しいし臭いも極力抑えてできるので、おつまみに重宝してます。ゆで卵、6pチーズは間違いない。魚貝類も美味しくなります!.

今までは本格燻製器で燻製を作っていたが、こんなに簡単にできるなんてすばらしい。.

The food made is really nice.

匂いついて匂いは普通に漏れます。取り出せば結局匂いますしね2日は匂いました。本体機能について水を入れても普通の鍋のように煙がブクブクでます。垂れ流しよりかなり少ないハズデス?煙は周りを汚すので水が吸ってくれることに期待してます。保温性能はいいです、短い加熱時間であとは保温で作れます。アルミを下に引くのにスペースが狭く一番したのアルミが浮き易いです。二段目、三段目の網の端に置くと鍋肌を油とかが落ちてしまうので注意が必要でした。.

注文品が届くまで、時間が結構、かかりました。安いので仕方ないのかもしれません。置き場所のスペースと値段的には、これが丁度いいかと思いましたので、これを買う事にしました。燻製は煙が立つのがネックですよね。本格的にするのなら、やはりスタンダードに大きなスモークボックスの方がいいのですが気軽に、周囲に迷惑を掛けたくないのでしたら、このような燻製器は本当に便利で助かります。なべの渕に水を流し込んで、これが煙が立たない仕組みです。本当に煙が立たないんですよね。誰かと同居していたりする人などには、本当に助かります。ただ、思ったよりも、小さいので、大きいものは切る必要があります。大の方もいいのかな?とは思いつつも、扱いやすさや値段の上では丁度いいです。.

母の日のプレゼントとして購入しました。レシピ本が参考になりそうですし、ネットでもたくさん出てきます!.

これを買うまで、オーブンレンジでベーコンもどきを作っていましたが作っても作っても納得が出来ず、大きさで迷いましたが(小)を購入しました。ハッキリ言って、買ってとてもよかったと思います。オーブンレンジではしょせん”もどき”でしかないと思いました。オーブンより手間がかからず、時間も短縮、アレンジも可能。10日間で、ベーコン、ナッツ類、チーズ、餃子(チルド)を試しましたが、楽しいです。失敗して、チーズが溶けてもくじけず燻してます。ベーコンも、ベーコンになっていないかもしれませんが、とてもおいしいのです。500gくらいは軽くペロッと食べてしまうような勢いです。家族にも好評で、注意していないと食べられてしまう(笑)ちなみにですが、800gの豚バラブロックは切らないと入りませんでした。それくらいの大きさです。参考になればうれしいです。.

簡単に燻製が作れる優れもので、煙も出ないし何でも作れて重宝してます!最近は来客におもてなし料理として振る舞っています。.

素晴らしい!煙が少ないわ〜。一度に三段の網にたくさん並べられる。余熱で仕上げてくれる。しっかり燻されてしっとり美味しい。今までは、古い無水鍋に網を乗せドーム型のふたを被せて時間をかけてスモークしていました。キッチンと居間の間に新聞紙でカーテンを作り、匂いがキッチンから漏れないようにしていました。この【いぶしぎん】に早く出会いたかったです。.

手頃な値段で本格的!大満足です!居酒屋さんで食べた味が再現でしましたよ!.

コールマンを購入しつかいましたが、煙がだだもれなので、室内用にいぶしぎんを購入。内圧が上がると、ポコポコと漏れはしますが、僅かです。.

説明書の通りに始めは強火で途中から火を弱くして燻し続けていると、手羽先や豚バラ、豚肩ロースがちゃんと中まで火が通ります。うちのガスコンロは高温になると勝手に火が止まったり、弱まったりするのですが、消えたらまた点けてます。味付けがマジックソルトのみだとイマイチなので、まだまだ美味しくする工夫が必要です。.

作るまでは上手くできるか不安でしたがあっさり出来て感動しました!自分はこのサイズで問題ないですが(調理時間も早いし)小と迷う方は小を買われた方が色々出来ると思います。仕上がりは満足。お酒が進みますか(笑).

スモークなどやったことなかったですが普通に燻せました。スモークチキンとか、スモークチーズとかスモークエッグなどがおいしく作れました。本当はミニで無くもっと大きいのが欲しかったのですが在庫がミニしかなかったのでしょうがなく買ったのですがベーコンとか手間かかるの作る気の無い私には問題ないサイズでした。煙は極わずかは漏れますが部屋に充満する程では無く室内でお手軽にスモーク作りたいって要求に応えてくれます。.

これなら煙もほとんどでないので、室内でも燻製が作れます。これが届いてから、定期的に父が燻製を作ってます。その燻製をつまみにウイスキーを飲んでます。.

ベスト 長谷園 土鍋 燻製 いぶしぎん 小 23 cm 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 桜チップ & 鍋敷き & レシピ 付 CT-43 買い取り