遠藤商事 Tkgコーポレーション 業務用 フライパン 26㎝ 剛鉄 鉄製 日本製 Afl1503 – やっぱり美味しい気がする!

鉄フライパンは扱いが面倒なイメージがあるのですが、こちらは使い始めの焼き切りは不要との事で、面倒ごとを省けるし、サビ難い仕様との事で、長く使えそうという意味でも非常に期待が出来ると思いました。鉄なだけあり重いのですが、しかし鉄だから重くて当たり前ですしね。こちらで料理をすれば鉄成分も補える事を思えば、少々重いくらいの事は気になりません。表面層の硬化はコーティングなどではない為、後々剥がれてくるような心配もないという点も安心感が持てました。.

遠藤商事は金属加工製品で有名な新潟県燕市 の会社です。hp拝見しましたが、 ホテル・レストラン向け業務用厨房用品 の会社です。カタログを見てみましたが商品はすべて業務用でした。このフライパンも業務用との記載があります。そのため非常に作りは頑丈な印象です。握りに書かれた剛鉄の文字も納得です。そしてずっしりと重いです。 (私は女性)自宅のデジタルスケールで量ったところ1005g、およそ1kgでした。持った感じは、かなりずっしりと腕に来るのでもっと重いかと思いましたが、量ってみると意外と軽いです。重く感じる理由としては、大きさが26cmで深さも5. 6cmというサイズですが、素材が分厚いためと思われます。形状的に厚みは測れませんが、触った印象では2ミリ以上はあるのではないでしょうか。鉄の中華鍋は以前から持っているのですが、その中華鍋は30cm ですが板厚が1. 2mmでとても薄いです。重さは当商品とほぼ同じです。この中華鍋は持って重いなとは感じません。同じ重さでも、大きくて薄いフライパンと、小さくて分厚いフライパンだと取り回しが全然違いますね。私にはこのフライパンの重さがちょっと取り回し辛く、上手く振れません。説明欄の内径×深さ(mm):272×56 というのは、一番上のフチの直径です。(外側に曲がっている部分も含めての直径)容量ですが、当商品に満水まで水を入れると2. 7lくらいです。実際に使えるくらいの容量(吹きこぼれないくらい)でいうと1. 3lくらいでしょうか。鉄製でありながら最初に焼き切りをする必要がないところは、すごく良いです。自宅のコンロだと安全装置が作動してしまい、焼き切りが出来ず、ガスバーナーで何時間も炙った経験があります。とても大変でした。鉄の表面を窒化させてあり、錆びずに摩耗にも強いとのことです。表面は真っ黒です。この黒いものが酸化皮膜とのことです。他の鉄製品と同様に、使用前は(油が馴染むまでは)油慣らしが必要です。使用後は洗剤を使わずに、お湯とブラシで大体の汚れを落とします。その後火にかけて乾燥させて、少量の油を塗って保管します。窒化させてあるとはいえ、やはり水分が残ることは厳禁なようで(錆びる)、使用後はすぐにしっかり乾燥させる必要があります。テフロンのものよりお手入れに多少手間はありますが、慣れればそれほどでもありません。何より野菜炒めなどのシャキシャキさは全く別物です。業務用の剛性の高い作りなので、長く使いたい方には良いのではないかと感じました。.

鉄製フライパンはこのフライパンで5,6個目です。いつも使い始めは空焼き、油ならしをしていますが、この商品は初期皮膜を焼かなくて良いのでちょっと楽です。勘違いして油ならしをせずに、油返しだけして使い始めましたが、やはり焦げ付きました。きちんと野菜のいらない部分などで油ならしを最初にした方が良いのでしょう。焦げ付きましたが、ササラと流水だけで焦げ付きを落とせました。窒化処理が効いているのかもしれません。鉄製だけ有って重いです。ハンドルが木製なので多少扱いやすいですが、慣れるまで、また女性は辛いかもしれません。中華鍋の様に丸底ではないので、ある程度置いた状態で使うのが良いのかと思います。.

鉄のフライパンは今回が2回目です。以前使っていたものはお手入れが大変で、重さも結構あったように記憶しています。コートしたものとは違って、炒め物は美味しい気がします。フライパンにくっつきやすかったしますが、そこは鉄製フライパンの特徴と思えばそんなに苦でもありません。洗った後、軽く乾かすだけで片付けがとても簡単なのは驚いています。.

ずっしりと重く昔ながらのフライパンという感じです。が、持ち手が持ちやすいので扱いにくさはそれほど感じません(男性)。ただやはり焦げ付きには弱いので、魚料理に限定して使用しています。.

丈夫な造りで、結構な重さがあります。女性が扱うにはちょっと重く、筋トレ代わりになりそうですwとはいえ安定感があるので、木べらで炒めたりするにはちょうど良いです。取っ手のところの造りがしっかりしていて、頑丈で長持ちしそうです。.

今まで使い方が悪く、2度鉄フライパンを駄目にしたことがあります。特にシーズニングが一般家庭のガスコンロではほぼ無理。このフライパンはそのシーズニングが不要で、割と早くに育ちます。最初に軽く洗って火にかけて、油を塗って馴染ませます。クズ野菜は鉄臭さを取るためらしいですが、絶対じゃないです。毎回、薄っすら煙が出るまで火にかけて、油が馴染んだら火加減を調節して調理しています。数回の使用ですっかり焦げつかなくなりました。業務用も持っていますが、軽くて持ち手が付いているので使いやすいです。注意点は、使い始めは黒い粉が出ます。スポンジ類は黒くなるので、新品じゃない方が良いです。また、軽く水気を拭くときは布巾ではなくキッチンペーパーを使って下さい。黒くなります。すぐに洗えば落ちますが。その他、餃子やチャーハンは、フライパンが育つまでは我慢。いけるかなと思ってやってみたら悲惨なことになりました。タワシで落とせば復活しましたが。油さえ馴染んでしまえばとっても美味しい料理ができます。焦げ(メイラード反応)がとにかく美味しい。間違いなく料理の幅、腕前が上がります。これはテフロンでは絶対に無理なので、料理好きなら是非試してほしい。鉄フライパンの扱い方はyoutubeで勉強できるので、参考にしつつ美味しい料理ライフを楽しんでください。.

テフロン加工に慣れた人には使い勝手が悪く感じると思います。使い始めは油で慣らし、使い続ける度にだんだん馴染んできます。テフロンより手間ですが、加工が無い分長持ちします。.

利点と欠点

メリット

  • 業務用鉄製フライパン。とても頑丈です。
  • 鉄フライパン初心者にオススメ
  • 空焼きしなくても良いのは楽

デメリット

特徴 Tkgコーポレーション 業務用 フライパン 26㎝ 剛鉄 鉄製 日本製 Afl1503

  • ■サイズ(cm):26
  • ■サイズ(cm):26
  • ■内径×深さ(mm):272×56
  • ■底径(mm):195

メーカーより

業務用 フライパン 剛鉄

剛鉄 フライパン

鉄の表面を窒化させた、サビにくい強靭な鉄製フライパン。

本体は縁付きで変形に強く、料理の移し替えに便利。

使い始めの焼き切りは不要。

傷つきにくいため金属製の調理用具も使用可能。

使い込むほど油が馴染み、表面層が硬化されているため、コーティングとは違って、剥がれることがなく、長く使える。

業務用 フライパン 剛鉄 業務用 フライパン パワーキャスト TKG IHセレクト 2層クラッド フライパン TKG PRO(プロ) エクスカリバー フライパン TKG アルミ厚板ノンスティックフライパン TKG キャスト ノンスティックフライパン
TKGコーポレーション 業務用 フライパン 26㎝ 剛鉄 鉄製 日本製 AFL1503 TKGコーポレーション 業務用 フライパン 28㎝ パワーキャスト アルミニウム合金 日本製 AFL1605 遠藤商事 業務用 TKG IHセレクト 2層クラッド フライパン 19cm AHLZ601 遠藤商事 TKG PRO(プロ) エクスカリバー フライパン 24cm AHLM924 6-0010-0603 遠藤商事 業務用 TKG アルミ厚板ノンスティックフライパン 27cm AHLAB03 遠藤商事 業務用 TKG キャスト ノンスティックフライパン 36cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW707
サイズ 26cm 28cm 19cm 24cm 27cm 36cm
IH対応 不可 不可 不可
材質 鉄(窒化処理) アルミ・マグネシウム合金/テフロン加工 ステンレス+アルミニウム2層クラッド 21-0ステンレス/エクスカリバーコーティング加工 アルミ/ハードコーティング加工 アルミ/フッ素樹脂加工

ドリス アルミフライパン ドリス アルミフライパン IH対応 ブルーテンパー ハンマーフライパン IHテフロンマーブルコートフライパン TKG IH キャスト フライパン TKG IH キャスト NSフライパン
遠藤商事 業務用 ドリス アルミフライパン 18cm 内面フッ素樹脂加工 本体アルミニウム 取っ手フェノール樹脂 ADLL901 遠藤商事 業務用 ドリス アルミフライパン 20cm 内面フッ素樹脂加工 IH対応 本体アルミニウム 取っ手フェノール樹脂 ADLM201 TKGコーポレーション ブルーテンパー ハンマーフライパン 30cm ブルーテンパー材 日本製 AFL0904 遠藤商事 業務用 IHテフロンマーブルコートフライパン 28cm アルミ鋳物/マーブルコート 韓国製 AHLW505 遠藤商事 業務用 TKG IH キャスト フライパン 36cm IH対応 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW807 遠藤商事 業務用 TKG IH キャスト NSフライパン 24cm IH対応 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW903
サイズ 18cm 20cm 30cm 28cm 36cm 24cm
IH対応 不可
材質 アルミ/フッ素樹脂加工 アルミ/フッ素樹脂加工 ブルーテンパー材/打出し加工 アルミニウム合金/フッ素樹脂加工 アルミニウム合金 アルミニウム合金

ベスト Tkgコーポレーション 業務用 フライパン 26㎝ 剛鉄 鉄製 日本製 Afl1503 レビュー