エポラス(Eporasu) 極天 極厚揚げ鍋 28cm GT-28W – 気に入っております。

カナリ気に入ってます。揚げ物が簡単に出来る。それに温度を長時間保ってくれるので追加で揚げる時にも便利。鍋にしては高級感がある鍋です。.

分厚いので一度にたくさん揚げても温度が下がりにくいですね。最近は米油を使ってるんですが、たくさん油を使うのももったいないし、22cmはちょうど良いサイズでした。■追記 (4回使用しました)■シリコン塗装が弱いですね。ih発熱部分の塗料は溶け出してる様子です。揚げてる時の塗料の匂いもスゴイです。まだ数回の使用で塗装の欠けもあります。ガス火なら使えるのかもしれませんが、ihでの使用は止めておいた方が良いです。.

タイトル通り、ちょっと重いですがおいしく揚がるような気がします。.

大きいので使いやすいです。その分油も沢山必要ですが、油の表面積が広いので沢山揚げられます。.

大人5人、子供1人と、家族が多いのでとりあえず大きいのがほしい、ということで購入しました。分厚いですが、熱の伝わりもとても速いし、ihでの使用ですが、火力にも負けないスピードで調理が出来て、重宝しています。.

開口部の大きさは予想通り、重さは少し思いが範囲内、しかし温度計がガスコンロの設定数値と20〜30度低く表示されるのでどちらが正しいか迷っています。.

私的にはとても気に入っているのですが、重さ以前に愚妻が使うのを嫌がっているので聞いたら、油をポットに移す時にやたらこぼれる、と言うんです。確かに力の無い人が(角度無く?)やるとこぼれてしまうような、そんな注ぎ口には感じました。.

30年使い続けた天ぷら鍋をさすがに可哀想になって来ましたので、じっくり探しました。気持ちよく揚げ物ができて気に入っていますが、それなりの年の私には重さがこたえます。それで星4つにしました。.

利点と欠点

メリット

  • 少ない油量でもカラリと揚がる
  • 重たいけど
  • 良いですが・・ちょっと重い

デメリット

鍋のサイズが期待通りで、鍋の厚みも程よくて以外に軽量でした。.

最初は大き過ぎて失敗と思っていましたが使い込む内にこの大きさでもOK。特にトンカツを多く揚げるときは油の温度変化が少なく使いやすい。また天ぷらもからっと揚がります。但し、油が多く必要ですが美味しさには叶いませんね。.

重たかっかな?油も多く使うし、でも、だんだん上手に揚がるようになりました。.

日本製のこの揚げ鍋は、持ち手もがっちりとして鍋の部分も分厚くそしてih対応。良く出来てます。揚げ物も美味しく出来るような気がします。.

天麩羅専門店で作るような天麩羅を家庭で作ろうとしても非常に難しい。例え同じ材料を使ってもなかなかカラリとは揚がってくれない。専門店では大量の油を使うので少々の天麩羅を揚げても温度が下がらないのに対し、少量の油しか使わない家庭では一定の温度がキープできない。例えば、油温を180℃に上げても数個の衣を付けた冷たい材料を投入すると温度は大きく下がるため、揚げている時間を長くせざるを得なくなり、ビシャとした感じになってしまう。 この鍋は直径22㎝で1,950グラムなので、通常の同寸法の鍋に比べるとほぼ 2倍の質量である。従って材料を入れても油が冷めにくい。ただし、鉄の比熱(物質1グラムの温度を1℃上げるのに要する熱量)は 0. 46j/g℃ で 胡麻油、オリーブ油、菜種油、大豆油等の天麩羅油の 2j/g℃ に比べて小さいため、他の鍋よりも1,000グラム重くても油に換算すると230グラムとなる。過大な期待はすべきではないが、この鍋を使えば1,000グラム軽い天麩羅鍋で同量の油を使ケースと比較して230グラムだけ多くの油を入れたのと同等の保温効果(冷めにくい)があることになる。 実際にこの鍋で天麩羅を揚げてみると軽い鍋で揚げた時よりも明らかにカラリとした感じになる。.

かなり重いですが、その重みのせいか油の温度が低くならず上手に揚げ物ができます。同じ衣を使っても鍋の違いで仕上がりが変わるんですね。良い買い物でした。.

てんぷらレシピも入っていて、厚みのある鉄製のなべを探していたので、大満足です。ホームセンターで確認してアマゾンで購入しました。.

特徴 極天 極厚揚げ鍋 28cm GT-28W

  • メーカー型番:GT-28W
  • サイズ:約幅340×奥行き300×高さ130mm、底の厚さ/3.2mm
  • 重量:約2950g
  • 材質:本体/鉄(シリコン焼付け塗装)、取っ手/鉄(シリコン焼付け塗装)、アミ/鉄(クロムめっき)
  • 生産国:日本
  • 本体深さ:約85mm
  • 満水容量:4.1L
  • 適正油量:約2.0L
  • 付属品:揚物料理ブック

メーカーより

極天 極厚揚げ鍋 28cm GT-28W

極天 極厚揚げ鍋 28cm

油温が下がりにくくほぼ一定の温度に保つため、熱伝導率が良く、熱を均一に伝えて揚げ物を仕上げることができる。揚げ物の基礎知識から本格的な14品目を載せたレシピブック付。200VのIH(電磁調理器)を含む熱源に対応。クッキングヒーター用調理器具SGマーク認定商品。

商品仕様

  • 材質:本体 / 鉄(シリコン焼付け塗装)、取っ手 / 鉄(シリコン焼付け塗装)、アミ / 鉄(クロムめっき)
  • サイズ:約幅340×奥行き300×高さ130mm、底の厚さ / 3.2mm
  • 重量:約2950g
  • 本体深さ:約85mm
  • 満水容量:4.1L
  • 適正油量:約2.0L
  • 生産国:日本
  • 付属品:揚物料理ブック

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